Le memorie del Gusto

Confettura di fichi

Voluttuosi e dolci se conservati sotto vetro ci delizieranno anche in inverno...

Ingredienti:
1 kg di fichi, 500 g di zucchero, 1/2 bicchiere di acqua, 3 o 4 cucchiai di liquore, 30 g di mandorle

Preparazione:
Versare lo zucchero in una casseruola con l'acqua, quando lo zucchero è sciolto unire i fichi sbucciati e cuocere per 15 min. girando ed eliminando la schiuma che di forma in superfice, a quaesto punto bagnare con il vostro liquore preferito ( è consigliabile un vin santo) e proseguire la cottura per altri 10 min. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere le mandorle e girare energicamente. Trasferire la confettura nei barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e lasciar raffreddare capovolgendo i barattoli almeno 2 volte.
Ed ecco pronta una deliziosa confettura per le nostre crostate invernali e perche no per farcire dei waffel a colazione!