luglio-agosto: voglia di fresco!

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Quando luglio arriva.... l'afa si fa sentire e cosa c'è di meglio di un bella insalata?

Frutto per antonomasia di questi mesi è l'anguria che qui di seguito vi proponiamo in un'accattivante insalata:

Ingredienti:
1 kg di anguria, 3 mazzetti di rucola, 1 limone. 150 g di formaggio fresco, olio evo, sale, pepe, crescione, 1 cipollotto

Preparazione
Pulire l'anguria dalla buccia e dai semi, lavare le insalate, pulire a vivo il limone e tagliarlo a spicchi, pulire il cipollotto e tritarlo. Preparare una salsina facendo marinare nell'olio il limone con il cipollotto tritato, salare e pepare. Tagliare l'anguria a quadrotti e unirla alle foglie di insalata, condire con la salsina, mescolare e servire con bocconcini di formaggio fresco, a piacere decorare con foglie di basilico