Corso di cucina base

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Dal 16 gennaio 7 lezioni per apprendere i segreti della cucina...l'ottava lezione? E' la prova in cucina a cura dei partecipanti dove si cimenteranno in preparazioni e arte della tavola, creando un menù a tema e facendo gioco di squadra.

uso e conoscenza degli attrezzi da cucina
interpretazione e valutazione delle ricette
tecniche di conservazione
mise en place
tecniche di cottura
organizzazione della dispensa
conoscenza dei vari sali dal mondo

Prima lezione
Antipasti
16 gennaio 2012

Seconda lezione con Sara Papa
Mani in pasta: impasto e preparazione di vari tipi di pasta
23 gennaio 2012

Terza lezione
Il brodo e le zuppe
30 gennaio 2012

Quarta lezione
II riso re dei cereali

Quinta lezione
La carne rossa

Sesta lezione
La carne bianca

Settima Lezione a cura di Sara Papa
Il pesce

Ottava Lezione
Prova in cucina a cura dei partecipanti, rilascio dell'attestato di paretcipazione, cena di fine corso