Le memorie del Gusto

22 ottobre 2007- 22 ottobre 2011: La storia di un marchio è il marchio Le memorie del gusto che nasce perché convinti che il gusto

non sia solo legato al cibo e al vino, ma riguarda la scelta degli

 ingredienti, la conoscenza delle ricette, l’abilità di portare in tavola “un piatto come se fosse un’opera d’arte”... ideatrice del marchio è Patrizia Laquale e proprio il 22 ottobre 2007 presso la Sala Consiliare del Comune di Santeramo viene organizzata una conferenza stampa per presentare la scuola. Perchè proprio il Comune? Perchè la scuola nasce con una filosofia, quella di riscoprire le "vecchie ricette", le ricette della tradizione (in un'epoca di fast food e cibi pronti, in un'epoca dove tutti siamo stressanti e quindi trascuriamo la cucina perchè "non abbiamo tempo") per riportarle sulle nostre tavole con un pizzico di innovazione. Infatti pay-off con cui nasciamo è la "tradizione di ieri è il culto per la cucina di oggi" e dove scoprire la tradizione se non in giro per le masserie e gli agriturismi del luogo, infatti i nostri primi corsi sono itineranti e tenuti oltre che da Patrizia Laquale anche dalle maestranze del luogo. Subito dopo la scuola ottiene il Patrocinio della Regione Puglia, visti la bontà delle lezioni e la riscoperta che ogni lezione fa dal territorio. Molte delle corsiste assidue sentono l'esigenza di avere una sede fissa, un punto di riferimento costante, così per soddisfare tale esigenza si cerca una sede fissa e si  costituisce l'associazione. L'instacabile voglia di crescere di Patrizia coinvolge molte delle corsiste a eventi di ogni genere, così nel corso degli anni vantiamo la partecipazione allo Show Food (edizione 2010 ed edizione 2011) a Natale 2010 siamo presenti con i nostri dolci a Galleria Auchan, si organizzano corsi di cucino terapia (intervista telenorba a Mezzogiorno sul 7) si organizzano corsi di bon ton e arte del ricevere (speciale Natale 2010 su telenorba), si organizzano corsi per  bambini "con le mani in pasta"  e ancora... corsi di educazione alimentare e corsi di reinserimento nel mondo del lavoro per "soggetti disagiati e provenienti da centri di recupero". Patrizia Laquale nel corso degli anni si  è specializzata sempre di più, seguendo vari tipi di corsi (Luca Montersino, Davide Malizia, Moreno Cedroni, Leonardo Dicarlo.....  ) è stata consulente della Debic creando nuove ricette e dando spunti e consigli sull'utilizzo dell prodotto, è stata a Londra per approfondire l'arte del Cake design creando un percorso di cake design all'interno della scuola detto "viaggio nel mondo del cake design",  è stata coinvolta dalla redazione di La7 per la partecipazione ai del  noto programma "cuochi e fiamme" segnalando dei validi corsisti che hanno partecipato.  Tante soddisfazioni in questi  anni di crescita gli abbiamo avuti dalle corsiste stesse che hanno aperto delle loro attività e che sono entrate/i nel mondo del lavoro. Un'altra stagione comincia, si apre il 22 ottobre 2011... ma questa è un'altra storia... ve la racconteremo a breve, per ora vi possiamo solo preannunciare che ad inaugurare i corsi ci sarà Sara Papa, personaggio pubblico e volto della tv... ma non sarà l'unica!

Sono ancora qua a parlarvi della mia passione.... del mio amore.... del mio 3° figlio.... ovvero dell'associazione enogastronomica Le memorie del gusto -corsi, eventi & dolcezze-!
Col cuore che batte ancora più forte... io sono ancora qua, 4 anni da quell'avventura, 3 dalla presentazione al comune dell'associazione, 3 anni da quando abbiamo ottenuto il Patrocinio della Regione Puglia per la validità delle nostre lezioni con ricette che rivalutano la tradizione, che guardano all'innovazione, che parlano di storia della cucina, che danno consigli di sana alimentazione.
Mesi e mesi di corsi, di lezioni, di tecniche, di consigli.
In quattro anni vantiamo tante corsiste che lavorano in pasticceria o i n cucina, che si dilettano con l'arte del cake design, che hanno fatto della loro passione il loro lavoro.
Da noi le corsiste non trovano solo le ricette, come dico sempre "le ricette" si trovano su internet, sulle tante riviste di cucina, sui libri... si vedono in tv.
Da noi le corsiste trovano tanta disponibilità, trovano consigli, trovano le materie prime per la pasticceria più esclusive... trovano un punto di riferimento.
Si, perchè da 4 anni Le memorie del gusto è un punto di riferimento sia per glia appasionati che per i professionisti.
Noi non ci preoccupiamo di chi ci copia le ricette o di chi ci copia e basta... perchè ogni ricetta, ogni lezione, ogni corso da noi ha un ingrediente in più: la passione e l'amore del nostro lavoro!
Cosa c'è di più bello che creare, inventare, creare legami e trasmettere passione e amore per il proprio lavoro?
Dimenticavo... caratteristica dei nostri corsi è: pochi corsisti per lezioni, ogni iscritto partecipa attivamente alla lezione, attestati di partecipazione.