RICOMINCIANO I CORSI 2012 CON IL CIOCCOLATO E IL MAESTRO LUCA MONTERSINO

Vi presentiamo il calendario dei nuovi corsi del 2012 13 Immagini
Ricominciano i corsi 2012 con un corso sul cioccolato in tre lezioni:
I° lezione: PRIMO APPROCIO CON IL CIOCCOLATO Lunedi 30 GENNAIO 2012

II° Lezione: CONOSCERE IL CIOCCOLATO 6 FEBBRAIO 2012

III° LEZIONE: CRISTALLI TEMPERATI
Segue la lezione del MAESTRO  LUCA MONTERSINO TEMA:

"LA PASTICCERIA SALUTISTICA"  lunedi 20 febbraio 2012

Tutti i nostri corsi si svolgono gia dallo scorso ottobre presso la nostra PASTICCERIA LIZIA'S CAKES
ad ACQUAVIVA DELLE FONTI - BARI  PIAZZA GARIBALDI 39/41 INFO 339 7870446

In PASTICCERIA con LUCA MONTERSINO

In PASTICCERIA con LUCA MONTERSINO - Le memorie del Gusto
Ricominciano dopo la pausa di Natale i nostri corsi di seguito il nostro calendario:

Tre lezioni sul cioccolato:

PRIMA LEZIONE
LUNEDI 30 GENNAIO 2012: 

Primo approccio con il cioccolato:
• ll mito 
• Il nome: Theobroma cacao
• La varietà del theobroma: criollo, forastero, trinitario
• I raccolti e le prime fasi di lavorazione
• Come si usa il cioccolato: regole e attrezzi
• In cucina: Le Torte e la loro personalità

LUNEDI 6 FEBBRAIO 2012
SECONDA LEZIONE:
Conoscere il cioccolato:
• La storia
• Gli ingredienti del cioccolato
• I 10 comandamenti della degustazione
• Prima degustazione e le caratteristiche delle varie specie: Bianco, al latte, gianduia, fondente, extra bitter, da copertura
• Come si usa il cioccolato tecniche
• In cucina:  dolci al cucchiaio

LUNEDI 13 FEBBRAIO 2012
TERZA LEZIONE: Cristalli temperati

• La nascita della pralina
• La degustazione con i cinquesensi
• Leggiamo l'etichetta
• Come si usa il cioccolato: gli abbinamenti
• Vero o falso
• In cucina: cioccolatini e praline e .... ancora personalità
• Test e consegna attestato

Nota bene: TUTTI I NOSTRI CORSI PREVEDONO UNA PARTE PRATICA DOVE OGNI ISCRITTO CREA E LAVORA CON L'INSEGNATE, COME POTETE VEDERE DA TUTTE LE NOSTRE FOTO


Novità In cucina...

Novità In cucina... - Le memorie del Gusto
Avete letto bene! Quest'anno in cucina incontreremo Sara Papa, nota maestra di cucina e volto noto della Tv. Ma questa non è la sola novità.... nuova sede, punto shop dove trovare le migliori materie prime, tante fantastiche lezioni. L'anno accademico culinario comincia il 24 ottobre con una full immersion nel mondo della panificazione proprio con la maestra degli impasti Sara Papa, sarano 3 giorni per apprendere tutti i segreti sul pane e sulle farine, un corso professionale rivolto sia agli appassionati che ai professionisti già affermati quale momento di confronto e approfondimento. Il programma didattico della scuola sarà molto ampio e ricco per tutto l'anno con il Corso base di pasticceria ( il  nostro corso must  tecnico- pratico con percorsi formativi rivolto ad appassionati e a quanti vogliono fare della loro passione il proprio lavoro), il Corso di Cucina creativa, la cucina delle feste con lezioni dedicate alla festa più bella dell'anno: Il Natale, il corso di Cucina Base e a grande richiesta i corsi di cake design, un viaggio a 360° nel mondo dello zucchero e delle decorazioni, il corso di pasta frolla e poi quello sul cioccolato, sulla pasta di mandorle, il corso di Intaglio di verdura e new entri la pasticceria salutistica  Ma.... le sorprese non finiscono qui.... altri volti noti della Tv vi aspetteranno nella nuova sede di Le memorie del gusto!

2011: diplomati con noi...

I corsi di cucina de Le memorie del gusto, sono dei veri percorsi del gusto rivolti a chi ama ricevere e agli appassionati della buona cucina. Corsi teorico-pratici in cui si scopre la storia del piatto, la tipicità dei prodotti, gli abbinamenti gastronomici. Ogni corso è composto da più lezioni, ogni lezione dura 3/4 ore  ogniuno può costruire un percorso ad hoc.

Nati nel 2008, oggi vantiamo tante corsiste che di sono introdotte nel mondo del lavoro!

I corsi con patrocinio della Regione Puglia -assessorato all'agroalimentare- rilasciano un attestato di partecipazione... cosa aspetti allora, diplomati con noi!

2011: continua il viaggio nel mondo dello zucchero

2011: continua il viaggio nel mondo dello zucchero - Le memorie del Gusto
Ora che imperversa la moda dei corsi itineranti dove "chiunque" gira l'Italia pur di fare corsi, noi crediamo fermamente nella formazione, nella continuità e in punto di riferimento costante per le nostre corsiste. In 4 anni abbiamo introdotto tante appassionate nel mondo del lavoro e ha reso nuovi talenti al cake design. Anche quest'anno abbiamo riservato un ricco calendario dedicato sia a chi si vuole avvicinare al mondo del cake design con il corso base, sia a chi già opera con il corso intermedio e quello avanzato e...

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